Elas são frequentemente utilizadas em pratos como saladas, acompanhamentos de carnes e molhos, adicionando um toque de sabor e picância.
Essencial na culinária mediterrânea, enriquece molhos, saladas, peixes e carnes com sua textura crocante e acidez. É baixa em calorias, rica em vitamina K, antioxidantes e fibras, mas possui alto teor de sódio.
