Baby Beef é um medalhão alto do Coração da Alcatra Montana Steakhouse, também conhecido como miolo ou centro da alcatra, é um corte macio e de elevada suculência, graças às fibras curtas que possui. Recomenda-se servir ao ponto ou ponto menos.
É uma excelente escolha para churrascos, assados, refogados, grelhados e iscas, e certamente vai agradar todos os seus convidados.
