O Ancho ou Filé de Costela Pando Umi Angus é corte nobre retirado da região do contrafilé e possui uma faixa de gordura interna que separa o miolo e a capa do ancho.
Ideal para churrasco na grelha. Também pode ser preparado na panela ou na Air Fryer.
A Classificação UMI é concedida pelo Frigorífico Pando apenas para animais com o grau de marmoreio 5+ e
para as melhores genéticas de gados puros da raça Angus. Esses animais contam com dieta específica de
grãos, sem a adição de hormônios e confinamento de, no mínimo, 200 dias antes do abate, o que implica
diretamente na qualidade e no sabor da carne.
O selo UMI é aplicado pela máquina que fotografa a carcaça cortada, medindo a quantidade de gordura
entranhada na carne e classificando os níveis de marmoreio.
