O espinafre é uma hortaliça saborosa, rica em ferro e também é fonte de vitamina A e B2, além de fornecer cálcio, fósforo, potássio e magnésio, é indicado também para pessoas com anemia e desnutrição.Como conservar :Sob refrigeração, pode ser mantido por no máximo 5 dias. Antes de colocálo na geladeira, lave as folhas, escorra o excesso de água e coloqueo em sacos de plástico perfurados ou em vasilha de plástico.Como consumir :O espinafre também pode ser usado em saladas, sopas,suflês omeletes. É ótimo como recheio ou acompanhamento de massas como macarrão, quiche, tortas, pastéis e assados. [Fonte: 50 Hortaliças – Como Comprar, Conservar e Consumir. Editora: Embrapa]
