Um espumante excepcional dominado pelo Pinot Noir que ganhou complexidade aromática pelo longo amadurecimento sobre leveduras. Seu aroma lembra cítricos cristalizados, ameixa preta, amêndoas frescas e torradas, especiarias doces como ca-nela, cravo e caramelo, e pão tostado. O paladar começa por um franco ataque de acidez, continua amplo e macio e termina com um final persistente de frutas secas e toques de torrefação.
HARMONIZAÇÃO: Lagosta, soufflé de parmesão, ceviche de peixe branco, queijos leves, quiche de cogumelos, aperitivos requintados.
