Visual
Límpido, brilhante, de coloração rosada de média intensidade, perlage fino e persistente.
Olfativo
Suave aroma de morangos, amoras e frutas silvestres.
Gustativo
Refrescante equilíbrio açúcar/acidez.
Harmonização
Peixes e Frutos do Mar. Vegetariano. Petiscos.
Tipo
Espumante Brut Rosé (Charmat)
Elaboração
Desengace total dos cachos, sem esmagamento, leve maceração, prensagem rápida em prensa pneumática, clarificação estática do mosto flor, a frio, 1ª fermentação alcoólica em tanques de aço inoxidável com temperatura controlada e leveduras selecionadas, 2ª fermentação alcoólica para tomada de espuma utilizando método Charmat em autoclaves de aço inoxidável até a pressão de 6 kg/cm², estabilização tartárica e proteica por processo de refrigeração e filtração isobárica, engarrafamento isobárico.
