O Feijão Manteiguinha de Santarém é da categoria Caupi. Suave, bem pequeno e com a textura amanteigada e levemente adocicado, não poderia ter outro nome! Fica maravilhoso em saladas, tipo vinagrete ou acompanhando hortaliças e demais vegetais. Acompanha muito bem peixes e carnes grelhadas, ou pode fazer parte de uma bom prato vegano. No seu preparo, não produz muito caldo por ter pouco amido, então é só ferver até ficar al dente e escorrer a água para ter um feijão espetacular.
