O que é mascarpone?
Quando se fala em queijos italianos, provavelmente o primeiro que vem à mente é a mozzarella, não é mesmo? Mas além de outros como o Grana Padano, Gorgonzola ou Caciocavallo, existe um outro queijo tipicamente italiano que faz muito sucesso em receitas mundialmente conhecidas como o tiramisú e a cheesecake: o mascarpone.
Feito a partir da coagulação do creme de leite fresco e de sabor levemente adocicado, o mascarpone é um queijo muito versátil, pela sua consistência cremosa e sabor indulgente. Oriundo da província de Lombardia, na Itália, ele é consumido no país como um cream cheese em antepastos, torradinhas e como ingrediente nas mais variadas receitas.
