O melão Matisse é uma variedade de melão com as seguintes características:
Formato: Melão de formato arredondado ou ligeiramente oval.
Casca: Casca fina e lisa, de coloração amarelo-esverdeada.
Polpa: Polpa suculenta, de cor salmão ou laranja-claro, com sabor doce e refrescante.
Sementes: Pequenas sementes brancas dispersas pela polpa.
Tamanho: Melões de tamanho médio, geralmente pesando entre 2 a 2,5 kg.
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