Um molho para saltear bem condimentado com um travo adocicado. Feito através do fervimento das ostras a uma temperatura ligeiramente mais baixa do que o ponto de ebolição da água. Bastante versátil podendo ser utilizado em vários pratos da gastronomia oriental.
O Molho de ostra é um condimento típico da culinária da China, popular nas cozinhas do Vietname e da Tailândia. É um molho espesso, com um sabor adocicado tradicionalmente preparado fervendo ostras em água, em lume brando, até obter um molho castanho.
O molho de ostra da deSIAM foi especialmente pensado para pratos salteados.
