A Pimenta Calabresa é obtida através do processo de desidratação e de flocagem da tradicional pimenta dedo-de-moça ou pimenta vermelha seca.
Não é uma espécie ou variedade de pimenta, mas sim um tipo de pimenta seca e moída.
A pimenta calabresa possui aroma e sabor picante e é uma excelente combinação com: carnes, peixes, frutos do mar, cozidos, sopas e receitas com ovos.
