A pimenta branca em grãos possui sabor mais suave que a pimenta preta. É perfeita para servir como ingrediente em pratos com coloração mais clara, como peixes, frangos, purês suflês e molhos.
Os grãos de pimenta branca são apanhados quando já estão muito maduros e em seguida embebidos em salmoura para remover a casca escura, deixando apenas a semente branca da pimenta.
