Queijo firme e limpo no corte, sabor intenso e forte no retrogosto com um aroma que transporta os campos de La Mancha. Destaca-se por um aroma que desperta os sentidos.
O segredo do sucesso do queijo curado, que foi um objeto de imitação fracassado fora de nossas fronteiras, está nas peculiaridades com que a ovelha La Mancha se desenvolve ao longo de sua vida. Um sabor poderoso que agrada a cada mordida.
