Queijo Saint Paulin Serra das Antas 500g

Vinhos Procure harmonizá-lo com vinhos tintos encorpados e longos, se preferir brancos, experimente os que passaram por barrica de carvalho. Cervejas Possuindo um sabor mais acentuado, aroma marcante e uma massa macia e untuosa, combina bem com cervejas de malte torrado, devido ao seu presente amargor. Dê preferência às Ales, em especial as Pale Ales, Strong Golden Ales e Amber Ales, algumas cervejas trigo com sabor mais pronunciado, como algumas Weizenbier (ou Weissbier) ou uma Weizenbock ou mesmo uma Pilsner (ou Pilsen) mais encorpada. O Saint-Paulin, originário da França e tradicionalmente produzido por monges trapistas na Bretanha, é um queijo semimole de leite de vaca, maturado por 2 semanas. De textura compacta e levemente cremosa, apresenta uma cor amarela clara e uma casca lavada amarelo-alaranjada. Seu sabor é suave e amanteigado, com notas de nozes e um aroma característico de queijos de casca lavada. O Saint-Paulin Serra das Antas é pequeno, redondo, com 13 cm de diâmetro e pesa cerca de 300g, com validade de 60 dias. Mantenha o queijo refrigerado entre 3 e 10°C para controlar a maturação. Para evitar que a casca resseque e absorva outros aromas, armazene-o em um recipiente fechado. Após abrir a embalagem, conserve o papel parafinado para reembalar o queijo ou use filme de PVC estirável se necessário. Consuma-o em até sete dias após a abertura; se bem embalado e refrigerado, pode durar mais. O congelamento deve ser evitado, mas se necessário, faça-o com o queijo já maduro e consuma-o completamente após descongelar, pois a consistência pode mudar. Degustação A embalagem do queijo permite que ele continue maturando mesmo refrigerado, proporcionando a oportunidade de degustá-lo em diferentes estágios para encontrar o ponto ideal para seu paladar. Retire-o da geladeira e da embalagem uma hora antes de servir, para suavizar o aroma da casca, alcançar a consistência perfeita e liberar os melhores sabores. Aprecie-o com ou sem casca, acompanhado de uma baguette crocante, lembrando que os sabores mais intensos estão na casca. Na tábua de queijos, ele combina bem com Camembert, Saint-Marcellin, Gorgonzola dolce, figos secos, avelãs e amêndoas.