Queijo original do condado de Monterey, na Califórnia, ganhou notoriedade devido ao seu sabor muito agradável, suavemente ácido e por sua capacidade de derretimento, o que o tornou um queijo obrigatório na culinária TexMex (texana e mexicana), e também muito utilizado por hamburguerias americanas. Porção de 30 g (2 fatias) = 115 kcal
