O salmão do Atlântico (Salmo salar) é uma espécie de peixe altamente valorizada, tanto na culinária quanto na aquicultura. Nativo das águas frias do Oceano Atlântico, esse peixe é conhecido por sua carne rica em ômega-3, proteínas e nutrientes, tornando-o uma escolha saudável para diversas receitas.
O salmão do Atlântico é frequentemente encontrado em rios e áreas costeiras, onde passa parte de sua vida em água doce e parte em água salgada. Ele é famoso por sua migração, onde os peixes sobem os rios para desovar, um fenômeno que ocorre geralmente na primavera e no verão.
Na culinária, o salmão pode ser preparado de várias maneiras, incluindo grelhado, assado, defumado ou cru, como no sushi e sashimi. Sua carne é suculenta e tem um sabor delicado, o que a torna uma favorita em muitos pratos gourmet.
A aquicultura do salmão do Atlântico tem crescido significativamente nas últimas décadas, atendendo à demanda global por este peixe. No entanto, a produção em larga escala levanta preocupações ambientais, como a poluição das águas e a disseminação de doenças entre os peixes.
Salmão do Atlântico desempenha um papel importante nos ecossistemas aquáticos, sendo uma fonte de alimento para diversas espécies de predadores. A conservação dos habitats naturais e a prática de uma aquicultura sustentável são essenciais para garantir a continuidade dessa espécie e a saúde dos ecossistemas marinhos.
