BORGO DEL MANDORLO é uma homenagem à Apúlia, à sua história. Nos tempos romanos, Plínio, o Velho, possuía as maravilhas maravilhosas e especiais das terras agora nas províncias de Taranto e Lecce; um desses lugares pode ser visitado e tem seu nome: a fonte pliniana. É uma grande caverna natural onde a luz entra através de um pequeno espaço.
Primitivo di Manduria mostra o lado exuberante e exuberante com sabores de cereja madura e ameixa com notas de especiarias e chocolate
Vinificação: As uvas desengaçadas e prensadas macias são vinificadas pelo sistema tradicional de “tampa submersa”, cuidadosamente controlada para extrair taninos delicados e características de frutas varietais. A fermentação e macerações duram 12/15 dias a uma temperatura controlada não superior a 28°C. Fermentação alcoólica e maloláctica são completadas.
Harmonização: Ótimo vinho para carnes assadas e grelhadas. Ideal com pratos de caça. Excelente com queijos maduros.
