Cor vermelho rubi claro com tons acobreados provenientes do envelhecimento. O nariz revela um bouquet intenso de baunilha e violeta. Sabor limpo e franco com taninos agradáveis. É harmonioso e equilibrado com final de boca de romã.
O Nebbiolo é excelente com carnes vermelhas e caça ou com queijos de cura média ou longa.