A denominação Manduria , no sul da Puglia , é delimitada pela cidade de Taranto e após seguir a costa, mais ao norte pela aldeia de Francavilla Fontana. É o berço do Primitivo e, devido ao rigor das normas que regem a denominação, o local de produção dos melhores vinhos feitos com esta casta – uma variedade precoce de uvas com cascas escuras, produzindo vinhos fortes, quase pretos com cor, aromas e sabores intensos. O amargor destas uvas é compensado pelo alto teor natural de açúcar .
