O whisky escocês The Macallan Sherry Oak 18 anos é maturado durante no mínimo 18 anos em barris de carvalho europeu ex-xerez, ou seja, que antes tiveram neles vinho xerez espanhol.
E foi justamente o envelhecimento dos whiskies Macallan em barris ex-xerex um dos grandes responsáveis por tornar seus rótulos entre os mais reconhecidos e cobiçados no mundo, sendo o Sherry Oak 18 anos indiscutivelmente o seu maior representante.
