O xarope de ácer ou xarope de bordo (maple syrup em inglês) é um produto doce obtido da extração da linfa da árvore do bordo. É produzido principalmente naS regiões orientais do Canadá, onde era conhecido e apreciado pelos índios iroqueses que da linfa obtinham cristais que eram usados como substituto do açúcar.Em termos alimentares, o xarope de bordo é muito apreciado nos países de clima frio, pois é um alimento particularmente calórico e rico de sais minerais, com propriedades depurativas e energizantes. Respeito à sacarose, tem um poder dulcificante maior e é indicado também para diabéticos, pois tem um índice glicêmico muito baixo, além de conter muitas vitaminas do grupo B.Porção de 20ml = 230kcal
