Os Capelli d'Angelo, com o seu nome evocativo e uma consistência muito ligeira, têm a sua origem disputada entre os territórios de Génova, Nápoles e Ciociaria. Eles são um dos formatos mais finos em massas de ninho longo. Até o nome Cabelo de Anjo lembra a subtileza característica deste formato recomendado na alimentação de crianças a partir de 9 meses, para habituar os mais pequenos à comida dos adultos. Cabelo de Anjo é um formato adequado para receitas em caldos, para cujo preparo costuma ser partido. O Capelli d'Angelo também pode ser apreciado como massa seca, temperada com molhos brancos, ovos, manteiga crua e queijo, manteiga derretida com salva e queijo parmesão ou ricota fumada. Disponível em embalagens de 500 g.
