Os Capellini, com seu nome evocativo e consistência muito leve, têm sua origem disputada entre os territórios de Gênova, Nápoles e Ciociaria. Eles são um dos formatos mais finos em massas de ninho longo.
Até o nome dos Capellini lembra a sutileza característica desse formato recomendado na alimentação de crianças a partir de 9 meses, para acostumar os mais pequenos à alimentação dos adultos.
Os condimentos recomendados para este formato são simples: excelentes combinações com manteiga, como manteiga crua e queijo ou manteiga derretida com salva e queijo. Molhos à base de ovo ou tomate fresco cru também são excelentes. Outra forma de saborear melhor o Capellini é com um caldo branco claro. Além de caldos e massas secas, na região napolitana também são utilizados para o preparo de tortas assadas.
