São originários da Campânia e pertencem à família das massas alimentícias muito curtas de corte reto.
Nos tempos antigos, os Fusilli eram produzidos manualmente de acordo com um método transmitido de mãe para filha. Envolvia torcer um pedaço de espaguete em volta de uma agulha de tricô com um gesto muito rápido e mãos experientes, o tipo de habilidade lembrava muito a dos fiandeiros e na verdade o termo "fusillo" deriva de "fuso", a ferramenta que o spinners usados.
São particularmente saborosos em preparações com molhos de carne e peixe ou com molhos à base de ricota. Excelente também se servido com molhos de vegetais com molho de tomate e adição de pimentos, beringelas, azeitonas e alcaparras.
