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As massas sem glúten substituem a farinha de trigo pela farinha de arroz, a fim de oferecer uma opção mais saudável no prato. Esse tipo de massa costuma ser mesclada com farináceos à base de milho, grão de bico e quinoa. A massa sem glúten tem como objetivo facilitar as dietas referentes à intolerância das pessoas celíacas e diminuir o índice de inflamações corporais gerais.

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