Alimentos em conserva são armazenados de maneira a prolongar a vida útil dos alimentos, podendo ser consumidos em um período maior de tempo que os in natura. Até mesmo permite consumir alimentos que estão fora da sua época de produção, pela sua maior conservação. Geralmente são frutas, legumes, peixes, entre outros e são ingredientes usados em receitas de antepastos, saladas, sobremesas, massas, entre diversos outros pratos da gastronomia global.