O Ancho Wagyu Guidara possui um cuidado especial desde a criação do Wagyu Puro e certificado para garantir o sabor e suculência do Bife Ancho. Corte limpo, com gordura entremeada e feito especialmente para entregar uma experiência diferenciada.
Conhecido como noix, filé de costela, ancho, "ojo de bife", ribeye ou entrecot. É retirado da região lombar (contrafilé). Muito saboroso, macio e suculento, tem fibras mais curtas e macias.
